| 旨い！簡単！誰にでもすぐできる！Do楽books 著者：蓮見壽出版社：日東書院本社サイズ：単行本ページ数：127p発行年月：2007年07月この著者の新着メールを登録する家庭でできる基本的な手打ちうどんはもちろん、人気の讃岐うどんの打ち方を写真とイラストでわかりやすく紹介！水、小麦粉、塩だけで、もちもちシコシコの食感、ツルツルののど越しのうどんを家庭で楽しむ！シンプルだけど、奥が深いうどんの魅力に迫る！讃岐うどん、稲庭うどん、水沢うどん… 日本三大うどんをはじめ、日本全国のご当地うどんの情報も掲載！ 東京カリ〜番長・みずのじんすけ氏とのチーム”極東うどん喰え喰え団”でお馴染みのうどん番長こと蓮見壽氏が放つうどん本の決定版！【内容情報】（「BOOK」データベースより）余分な力は不要！ラクに打てる方法とは？、打ち立てのうどんで楽しむ極上のレシピ、よくある失敗の傾向と対策。初めてでも美味しく打てる！！本場讃岐うどんの極意を伝授！！【目次】（「BOOK」データベースより）第1章 うどんを打つ基礎知識（美味しいうどんを打つために素材について知りましょう／うどんを打つ前に必要な道具を覚えよう！ ほか）／第2章 基本のうどんを打つ（うどんの打ち方手順／塩水作り ほか）／第3章 本格讃岐うどんを打つ（本格讃岐うどんの打ち方／塩水作り ほか）／第4章 うどんを美味しく茹でる（茹で方／洗う ほか）／第5章 本格的なつゆを作る（美味しいつゆを作るために材料を知る／関西風つゆ ほか）／第6章 うどんをもっと楽しむレシピ（ざるうどん／ぶっかけうどん ほか）【著者情報】（「BOOK」データベースより）蓮見壽（ハスミヒサシ）昭和27年、埼玉県生まれ。うどん研究家。うどんを食べる、作る、研究と、あらゆる角度からうどんの世界を探求し、年間600杯のうどんを食べ、全国各地のうどん名所を巡る旅をしながら、美味しいうどんを追求している。寿庵うどん研究所主宰、All About Japanうどんガイド、さぬきうどん研究会会員、日本うどん学界会員とさまざまな肩書きを持つ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）この商品の関連ジャンルです。 ・本> ライフスタイル> 料理> 和食・おかず |
